可以将商品黑凤鸡卖给他们,生鲜鸡的价格普遍

黑凤鸡属于不可多得的瘦肉型珍禽,体型娇小,发育匀称,结构紧凑,胸肌发达;皮薄,皮下脂肪少,肌肉结实,骨骼细而坚硬,毛孔小而密致;有土鸡肉的香味和山鸡肉的结实,还有飞禽的野味,不失为一种高蛋白低脂肪的理想保健食品,极为适合现代人的消费理念和饮食特点。因此,黑凤鸡多为鲜活上市,那么活体销售的渠道都有哪些呢?运输需要做什么准备,有哪些需要注意的地方呢? 

一旦选定了要引种的黑凤鸡,要面临的便是如何运输种鸡以及运输途中的饲养管理了。这里要提前说明的是,引进的种鸡宜近不宜远,因为运输过程会对种鸡造成一定的伤亡,反而会得不偿失。下面我们就来具体看一下怎么运输以及运输途中如何进行饲养管理吧。

记者在市面上看到,同类品牌的,生鲜鸡的价格普遍高于活鸡,更加安全健康,口感几乎与活鸡无异的生鲜鸡,为何无法赢得消费者的青睐?生鲜鸡的价格为何高于活禽?生鲜鸡销售的未来出路又在哪?

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近日,记者专访了生鲜鸡生产商广东天农食品有限公司,记者了解到,生产生鲜鸡须投入很大的设备和人力成本,但由于市场遇冷,公司投入将近7000万元的生产运输设备,至今只发挥了1/10的产能,而生鲜鸡行业的未来发展,依旧困境重重。

皇家堵场网址hj3737,黑凤鸡活体销售

1.运输前的准备

生鲜鸡送超市:60元变98元

黑凤鸡集观赏、美味、滋补于一身,因此商品黑凤鸡活体销售是常见的销售形式。 

①选择运输方式。可采用运输的方式很多,如各种汽车、火车、轮船等都可以。原则是选用既安全可靠,运输费用又低的方式。 

活鸡送到菜场:只卖70元

一、销售渠道

②运输笼。黑凤鸡易惊怕人。根据黑凤鸡的这一特性,运输黑凤鸡必须采用封闭式运笼,以减少人为干扰,避免损失。 

清远鸡“小C”在出生的第35天,脚上会被套上了一个写着“凤中皇168”的铝环,而另外一只清远鸡“小D”那天也套上了同样的铝环。只是后来,“小C”被加工成了生鲜鸡卖到了超市,而“小D”被卖到活禽市场。

1.鸡贩

③饲料准备。应选用黑凤鸡原场的日常饲料,饲料要符合卫生要求,并要根据运输距离,时间和黑凤鸡数量备足饲料。一般每日每只需配合饲料65~ 75克。所备饲料数量最好留有余地,以备不测事件而致运输迟滞。 

离开养鸡场

活鸡市场中有很多鸡贩专门做活鸡生意,可以将商品黑凤鸡卖给他们。 

④人员。黑凤鸡运输的押运人员,要由身体健康、责任心强,有一定工作经验的人来承担。人数要根据运输规模确定。押运人员应携带检疫证,身份证,合格证和畜禽生产许可证以及有关的行车手续。 

鸡农每只鸡赚3.5元

2.单位

⑤其他用具。要根据饲养管理、维修和防寒、防暑等的需要,备好喂食工具(如食槽、水槽、小水桶、勺等)、绳子、钉子、钳子、小锤、纤维布、苫布、急救药品等。 

“小C”和“小D”出生在天农集团的巨大孵化室里,当它们还很小的时候,天农公司就把它们交给了英德的鸡农老张饲养。领走一只鸡,老张就会给天农公司9元钱押金,在清远,像老张这样和公司签了合同的鸡农有4000多人,公司的产量占所有清远鸡产量的七成,此后的饲料、疫苗,都由天农集团提供并垫付,“小C”和“小D”以及其他一万多个小伙伴就被老张放养在一片树林里。随着它们的体重达到三斤,鸡农就要将它们装笼出售了。

城镇各单位、团体都需要活鸡,也可以通过联系卖给他们。 

⑥装笼。装笼运输过程中,黑凤鸡的密度应根据黑凤鸡的体型大小、气候、路途远近、运输时间等而定。长100厘米、宽60 厘米、高40厘米的运笼,一般可容纳成年雄黑凤鸡12 ~13只,成年雌黑凤鸡10~11只。为尽量减少对黑凤鸡的干扰,应尽量缩短黑凤鸡在笼内的停留时间以及装箱后到装车启运的时间。 

天还蒙蒙亮,“小C”以及其他清远鸡就被装上了卡车,送往120公里外的清远市横荷镇天农公司的生鲜屠宰点,天农公司按每斤约13元的价格回收,减去押金、饲料和其他费用,老张的每只鸡大约赚了3.5元,他养了1万多只鸡,忙活了将近半年时间,赚了4万元,接下来,他还会向公司买鸡苗、养鸡、送鸡,日复一日。

3.农贸市场

2.运输途中的饲养管理

一同过来屠宰场的只有1000多只鸡,“小D”则被运往了江高镇的三鸟市场,“小C”和“小D”的命运、价格也从此不同。

养鸡户可自己卖活鸡,而且可以采取“点杀”形式提高销售附加值。所谓“点杀”就是买主指定买那只就杀那只鸡,烫水拔毛洗净后再卖给买主。

黑凤鸡装笼后,最好立即装车启运,如需在装车启运前一天装笼,则装完后要喂食,每笼投放一棵白菜,以防黑凤鸡互相刁斗致伤致死。在装车及运输途中应注意以下问题。 

生鲜过程:

4.饭店

①装卸时要轻抬轻放,不要翻转运笼,以尽量使黑风鸡保持安静,减少撞伤死亡。 

15套程序保证安全卫生

可以向有特色或营野味的饭店进行销售。 

②装车时每行笼间要保留3厘米距离,以便于通风换气和防止黑凤鸡中暑死亡。 

在屠宰场里,清远鸡被屠宰员从笼子里抓了出来,他们给清远鸡放血之后,就把它们扔到了大型的脱毛机器里。

5.网上销售

③放笼层数一般以4层为宜,最多不超过5层。放笼层数过多,则放笼过高,既不便于管理,还易造成上层笼温度过高。 

当身上的鸡毛除尽,清远鸡们就被挂在了流水线的杆子上,4个工人,轮流掏清内脏,冲洗身体。在被冲洗得干干净净后,工人们把凉透的清远鸡包装好,并在外面包裹上冰块。随后,清远鸡被送到了一个恒温在0~4℃的冷冻库里。等待冷链车的到来。

利用现代科技手段在网上进行销售。 

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屠宰场的场长说,在这里,生鲜鸡的宰杀,都要严格走完以上15套大大小小的程序,这样才能保证生鲜鸡的安全卫生。

二、捕捉

④喂食要定时定量。冬天或在北方早晨8点和下午3点各喂饲一次,夏天或在南方最好每天喂3次,中午喂食要稍稀些,以补充饮水。饲料要保持新鲜不变质,现喂现调制,调制方法是把饲料加入适量水,搅拌均匀,呈干粥样即可。 

如何“运输”:

黑凤鸡的神经很敏感,惊恐怕人,一旦受到干扰,会乱飞乱撞,四处奔跑,有时候会弄伤自己的头。捕捉不当时会拼命挣扎, 容易造成伤残。因此捕捉黑凤鸡时,可用捕捉网先将黑凤鸡罩住, 然后再抓。用这种方法捕捉黑凤鸡,不会引起损伤。 

⑤注意通风换气。夏季运输或运往南方,因气温过高,要适当打开窗门以便通风降温;如汽车运输,夏季最好夜间行驶,中途休息时,尽量把车停在树荫下。冬季运输要采取防寒、防风、保温措施。 

连夜冷链车直达超市冷柜

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⑥中转换车若在行李车内装笼时,要把两个笼相对排列,以防跑鸡。冬季要用苫布盖好运笼,以防寒防感冒。夏季要带苫布防雨。装车之后要用绳子把笼捆扎牢固,防止掉笼和颠簸造成损失。 

屠宰场每天要杀1万只鸡,很多鸡会被冷冻,销往北京和上海,其余的鸡做生鲜鸡,其中大约只有1000多只送往广州,这里面去农贸市场的只有两成,去沃尔玛、广百、百佳这样的大超市的占五成,去社区店的则占剩余三成。那些去农贸市场的生鲜鸡,不会过度包装,只会统一放在一个带着冰袋的泡沫塑料盒里;而送去大超市的货,却要规规矩矩地一只只包装好。 凌晨4时,运往超市的冰鲜鸡冷链车已经整装待发,车厢里的温度同样保持在0~4℃左右,加工好的清远鸡被装上车,四五个小时后,它们就被摆放在超市的冷柜里,等待顾客的挑选。

三、运输

⑦押运人员要认真负责,不能远离黑凤鸡群,要经常检查黑凤鸡笼和笼内、车内温度、黑风鸡的状态等。 

最终价格:

1.运输前的准备

3.运回场内的暂养管理

生鲜鸡比活鸡贵了28元

(1)运笼根据黑凤鸡野性较强、易惊等特点,必须采用封闭运笼,才能减少外逃。碰撞受伤、影响上市外观和降低经济效益。运输笼可用种鸡运动笼,运输时可重叠4~5层放置。 

①设立隔离检疫场(区)。依照国家动物检疫法和动物检疫管理办法的具体规定,新引进的黑凤鸡不宜直接放在场内饲养,应在单辟的隔离场或隔离区内暂养观察半个月左右,确认健康无疾患时方可移入场内饲养。 

3斤重的“小C”,在脱去内脏和毛发后,还有2斤3两左右,但因为包装精美,并打上了“凤中皇”标示和“散养168天”的广告,标价达到了98元。

(2)饲料 如短途运输,无需饲料。但运输时间超过1天, 就应准备饲料。饲料数量的多少,根据运输时间的长短和黑凤鸡数量而定,一般为每只每天需50克饲料。 

②到场后先饮水,后少量喂食。饲料要逐渐增加,2~3天后再喂至常量,以免黑凤鸡因运输后饥饿而大量采食,造成消化不良。 

但事实上在“小C”离开屠宰场上冷链车时,天农公司给沃尔玛超市的供货价仅仅是一只58元,一些重一点的鸡,也不过60元。而其他走入农贸市场的无包装生鲜“凤中皇”清远鸡,通常会以每只七八十元的价格卖给消费者。

(3)其他用具根据运输途中管理工作和运输工具维修工作的需要,应准备有绳、钉子、钳子、喂食工具、小水桶、急救药品等物品,以备急用。 

③运输工具消毒处理。对所有运输工具,特别是运输器具要及时清理和消毒处理,以备再用。 

“小D”的命运则不同,作为活鸡,它首先被天农以每斤13元左右的价格从老张那里收购,再被天农以每斤14~15元的价格卖给在白云区江高镇三鸟市场的一级供货商,紧接着被卖给二级经销商,每个菜市场的档主再向二级经销商要货,每一级的经销商,利润都在每斤2到3元左右。

2.装笼时间和只数

运输黑凤鸡种鸡不是一件容易事,在引种之前一定要先将所有的事情都住备好,以防意外的发生。运输过程中也要注意观察种鸡的情况,及时补充营养,避免发生不必要的伤亡。运输回来后要给予2~3天的缓冲期,再进行喂食,方能确保鸡群的健康。

“小D”最后被转手卖到了天河车陂菜市场的一个档口。“小D”最终卖了70元,比“小C”整整便宜了28元。

黑凤鸡装上运笼后,在笼内的时间不要太长,尽量缩短装笼后到装车起运这段时间。 

生产商呼吁政策扶持

装黑凤鸡的数量,应根据黑凤鸡体型大小、气候、路途远近而定,一般为15~25只。 

生鲜鸡遇冷在所难免

3.运输途中的管理

作为业内资深人士,广东天农食品有限公司的行政总监韦壮立表示,公司一直积极响应政府推广冰鲜鸡的号召,因为这有利于公司产品品牌的树立,改变家禽业至今靠天吃饭的现状,但因为消费习惯和价格问题,生鲜鸡遇冷在所难免,为此,公司也曾做过很多让利促销的活动,但依旧无法阻挡公司生鲜鸡的广州销量由最高峰的5000余只下降到现在1000多只。

商品黑凤鸡运输途中的管理同种鸡的运输管理。 

不稳定的市场

黑凤鸡活体销售的渠道还是比较多的,我们可以直接卖给一些商贩、单位等。另外也可以自己到农贸市场进行销售,甚至还可以借助互联网进行网上销售。若是零售的话,我们就不必考虑运输的问题了,但是若是集体出栏,这个时候就需要做好充分的运输准备,防止鸡群在运输途中发生意外,影响养殖效益。

收购价曾跌至3.5元/斤

记者:公司是如何生产“凤中凤”、“凤中皇”等品牌的清远鸡的,怎样保证鸡的品质?

韦壮立:我们生产血统纯正的清远鸡鸡苗,与农户签订协议,让农户帮我们养鸡。在签协议之前,我们会检查农户的鸡舍是否符合清远鸡的养殖要求,在养殖过程中会不断派人去巡视,“凤中凤”、“凤中皇”都是同一类型的清远鸡,但“凤中凤”养138天,“凤中皇”则养168天,鸡成年以后,每天的饲料钱就要3毛,因此多养1个月,每斤鸡肉的收购价就会高很多。农户把“凤中凤”卖给我们是9.5元/斤,但“凤中皇”就会去到13元左右。

生鲜鸡贵在哪?

人力成本、设备投入很高

记者:公司是什么时候生产生鲜鸡的?

韦壮立:我们的生鲜鸡屠宰车间2007年7月份就已经投产。此前是宰鸭子用的,2011年开始,我们就开始屠宰鸡,我们最大的产能是一天10万只鸡,但目前我们只用了1/10的产能,你刚才去参观也看见了,屠宰车间有一半的流水线都空在那里。

记者:为什么市面上的生鲜鸡会比同品牌的活鸡贵很多?

韦壮立:我们投入的成本很大,整个屠宰车间的设备就花了6000多万元,去年为了配送生鲜鸡,公司也购买了5台冷链车,另外加上车间每日的水电费、15个工人的人工费、包装费,冰鲜鸡的价格自然而然就比活鸡要贵了。因为活鸡我们只管配送到一级经销商就可以了,除了运输,没有别的附加成本。

口感不如活鸡?

基本无异甚至优于活鸡

可以将商品黑凤鸡卖给他们,生鲜鸡的价格普遍高于活鸡。记者:运往广州的生鲜鸡,是否每天都能卖完?

韦壮立:基本是可以卖完的,我们现在出货是比较保守的,比如超市说预计今天能卖600只鸡,我们的供货量往往只提供580只左右,实在卖不完,我们就打折处理。运往广州的生鲜鸡,一般是昨天晚上10点开始宰,宰到三四点钟,再直接发往超市,或者走农贸和社区店。生鲜鸡对时效要求很高,顾客一旦发现是隔天的鸡,往往就不会选了。

记者:除了价格上的差异,口味上是否也有差异呢?

韦壮立:口味上基本没有,甚至还优于活鸡,因为生鲜鸡刚宰完就被快速降温,保证了肉质的新鲜,而活鸡屠宰完之后,体温短时间内会迅速上升,我们的行话叫做“烧心”,如果活鸡不是宰完立刻做菜,口味甚至还不如生鲜鸡。

未来怎么办?

把生鲜鸡市场做大

记者:对于公司未来生鲜鸡产品的发展,你觉得前途如何?

韦壮立:传统的养鸡业靠天吃饭,无法让公司良性发展,如果生鲜鸡的销量总是上不去,我们的产能就上不去,生鲜鸡生产得越少,它的成本就越高,价格也只能水涨船高。就目前的情况看,我们仍然只能保证活禽销售这个“大头”不能丢,政府曾希望我们能够让利销售,但让利不可能一直持续,因此我们希望政府能给予我们的生鲜鸡生产者一定的补贴,并提供更好的政策,把生鲜鸡的市场做大,达到良性发展。

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