但对症下药解决猪病是问题,全球养猪量中国占

占全世界一半养猪量的中国,猪肉价格却贵过了养猪数量仅占全球不到1/8的美国。对于近两年国内的高肉价,昨日,来厦门参加传统肉制品技术创新战略研讨会的中国工程院最年轻院士李宁,道出其中主要原因 种猪、饲料大量依赖进口、没有集约化经营而导致生产成本较高。

随着经济时代的高速发展,中国养猪业的快速发展和传统的中国养猪模式产生激烈碰撞,千百年形成的千家万户传统养猪正在土崩瓦解。养猪业面临了前所未有的巨大压力。目前国内优良猪品种选择已经不是问题,但生产成绩如何发挥出来?猪营养需要由饲料加工。专业化企业解决不是问题,但成品料选择原料时好似天气变化一样是问题。国家免费发放猪疫苗真假不是问题,但是否预防目前对应猪病?国内生产的生物制品合格性不是问题,但能不能解决相应猪病?选择合格的兽药不是问题,但药物保健能否解决猪群健康?看猪病有专家不是问题,但对症下药解决猪病是问题。养猪场想养好猪,硬件不解决和猪福利不解决始终是问题难题。

随着国家对农业经济发展的重视,畜牧业也得到相应的发展。对猪的品种进行改良,可以提高猪群的生产性能和品质,因而是一项十分重要的工作。就目前来说,我国的生猪改良方式主要分为两种,一种是自然培育方式,另一种是人工授精的方式。而人工授精技术在培育时生产效率更高,其方法是将公猪的精液用人工方法采集出来,经过检查以及鉴定后,再用一定的方式为母猪输精,从而使母猪孕育出后代。下面一起来了解一下:猪品种改良的技术 品种改良猪的重要意义。

全球养猪量中国占一半

到2015年4月,据农业部4000个监测点统计估算,中国生猪存量38463万头,能繁母猪存栏量为3976万。1997年以来中国生猪存栏量首次跌破40000万头,能繁母猪存栏量从2004年末4025万头到2015年4月第一次跌破4000万大关。据广西某养猪大县统计,某养猪重镇2013年能繁母猪存栏约36000头,到2014年末存栏下降至约15000头。大量养猪散户退出了养猪,主要是养不好猪养猪不赚钱,2013-2014年连年亏损扛不下去。国家经济快速发展,农业发展边沿化,老一代实干苦干的农民工正在老去,愿意从事又苦又累又脏的传统养猪工人越来越少。随着生活水平的提高和生活方式选择多样化,大部分年轻人根本不想养猪,养猪工人难找,养猪人工成本越来越高。2013年11月,全国生猪存栏首次突破4.7亿头,2013年10月全国能繁母猪存栏达到5070万头,2014年生猪全国出栏量首次突破7亿头,葛然回首,过去10年我们的养猪还是传统的千家万户养猪为主,养猪散户数量比例占约70%。2006-2007年全国高致病性监耳病出现,2008年开始出现园环病毒病,2010年后出现的初生哺乳小猪腹泻病、五号病、猪附红体病,多年少见的传统老病猪肺疫、猪丹毒,重新抬头,

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这场关于传统肉制品创新主题的研讨会,由肉食品安全生产技术国家重点实验室主办,集美大学和厦门银祥集团承办。

猪越来越难养,散养户还不如去打工。

1、主要品种及选择

昨天,李宁介绍,从2000年到2008年,我国的养猪数量一直位居全球之首,占了全球养猪总量的一半甚至更高。而其它四个养猪大户分别是欧盟、美国、巴西和加拿大。

2014年有人放话,谁说养猪人的坏话就送猪给他养,让他倾家荡产!这不是笑话,连续2年的亏损,大部分养猪场的经济状况又回到了解放前。3月份椐新牧网网上调查800多位养猪人资料,2014年90%猪场不赚钱或亏损,但有10%养猪人还是赚钱,其中某大型公司养猪版块,每头猪赚了80多元合计约11亿元。

我国主要的地方品种有东北民猪、八眉猪、太湖猪、宁乡猪、内江猪、金华猪、香猪等。这些品种的普遍优点是产仔多、耐粗饲、抗病力强、肉质好,但瘦肉率低、生长速度慢。我国主要的培育品种有哈白猪、北京黑猪、新淮猪、湖北白猪、三江白猪等。考虑猪场的饲养条件,主要包括饲料条件、设备条件、猪舍条件和气候条件等。饲料粗放、设备简单、开放式猪舍适宜饲养本地品种或经本地品种改良的猪种。

根据李宁的调查,中国生猪养殖主要集中于沿江沿海,分布于长江沿线、华北、沿海以及部分粮食主产区。长江流域占42.61%,华北22.5%,东南沿海16.84%。在全国19个养猪大省中,福建处于中下水平。

2015年国家出台历史上最严的《畜禽规模养殖污染防治条例》,放高利贷按日算养猪环境污染罚款也按日算的时代到来,养猪巨头温氏、牧原同遭样遇养猪污染发展瓶颈,全国各地政府纷纷设定禁养区、限养区、适养区,各地强拆猪场不断出现,养猪的门槛终于抬高了,中国是不是不适合发展养猪了?

2、杂交方式

肉价堪称世界最贵

中国人吃猪肉的习惯改不了,死后也要一块猪肉祭送天堂。世界上约60%猪肉是中国人吃的。

杂交一般指遗传上的不同品种、品系或群间的相互交配。杂交的目的一是为了育成新品种;二是利用杂交优势。杂交优势表现在对环境的适应性增强、生活力增强、生长速度加快、繁殖率和泌乳率都优于亲本。采用合理的杂交组合,可以大大提高养猪效益。父本要选择生长速度快、饲料报酬高,胴体品质好的品种或品系作父本。为了保证种公猪的种用价值,应强调对性欲、精液品质、性成熟、适应性等方面的选择。母本要选择本地区数量多、繁殖力高的品种或品系作母本。

令人不解的是,虽然中国的养猪数量占了全球一半,肉价却比另外几个产猪大国贵得多。

从2000年以来相关数椐统计,我们每年吃掉的猪肉总量都是在稳定增长,2003-2013年相关统计资料肉食消费中猪肉仍占60%以上。世界上价格最贵的猪肉在中国,就是史上亏损最严重的2014年美国猪肉价格也只有中国猪肉价格60%而已,欧州猪肉价格同样便宜,中国猪肉价格让许多外国养猪人羡慕和流口水。国外发达国家养猪生产水平高,丹麦经产母猪年提供PSY26头以上,美国提供PSY24头以上。近10年来有钱商人从国外疯狂引种贩卖种猪赚取高额利润,2014年全世界种猪引种数量下降50%就是中国养猪大面积亏损导致引种猪贩卖种猪的生意也不赚钱了。大量种猪涌入的同时带来大量不同病毒细菌物种入侵中国,国内口岸检疫关卡形同虚设,生物安全防线崩溃。中国地方猪种销声匿迹,国外猪品种在国内水土不服,从国外引种的猪品种并不象国外宣传的出现高水平的生产成绩,有些地方反映地方猪品种PSY

二元杂交是利用两个不同品种的公、母猪进行杂交所产生的杂种一代猪,全部用来育肥。这就是目前养猪生产推广的母猪本地化、公猪良种化、肥猪杂交一代化,是应用最广泛、最简单的一种杂交方式。如用烟台黑母猪与长白公猪进行杂交所产生的长烟一代杂种猪,全部用来育肥,在良好的饲养管理条件下,日增重752g,瘦肉率52. 2%,经烟台黑猪纯种繁殖的后代日增重多10 5g,精料重比下降0.58,瘦肉率提高3. 46%。

导报记者昨日从厦门市场中了解到,目前厦门生猪采购价为17-18元/公斤,尽管比前阵子22-23元/公斤的高点已经有所回落,但仍处于高位。

成绩还超过国外优良品种,反映新丹系种猪产仔多死亡多最终PSY不理想。

三元杂交是用甲品种母猪与乙品种公猪杂交的一代杂种猪群选育的母猪,再和丙品种公猪进行交配所产生的后代,全部育肥。这种杂交方式由于母本是二元杂种,能充分利用母本杂种优势。另外,三元杂交比二元杂交能更好地利用遗传互补性。例如,用长烟一代杂种母猪再和杜洛克公猪杂交所产生的后代称杜长烟杂种猪,通过饲养试验资料证明,杜长烟杂种商品猪,日增重717g,料重比2.44:1,瘦肉率达60. 23%。比长烟杂种一代猪,料重比下降0.11,提高瘦肉率8%。

在全球各国的肉价中,相对于各国居民的收支水平而言,目前国内的肉价仍属最贵。李宁说,在我国养猪业国际贸易中,进口量一直大于出口量,就能说明国内肉价比国外要贵。养猪成本太高所致

2014年全国能繁母猪月平均存栏量约4600万头左右,按7.1亿头算是出栏肉猪是15.5头,广西某养猪大县2012-2013年估计能繁母猪50万头左右,按PSY国家规定我国必须18头算合格(享受政策性项目猪场必须的达标数椐),全年生产 PSY应有900万头以上,但官方公布数椐每年从县内调出的大中小猪数量不足500万头,不到国家标准规定标准55.5%,是否有20万头能繁母猪全年吃空响或数椐统计错误?如此来说10年来我国养猪产业从国外疯狂引种对国内养猪生产水平提高影响是有限的,是不是国外猪品种不行?老外也造假?回顾10年前,胆子大的人建个猪场都赚钱,猪病防疫打好猪瘟疫苗就可以养好猪,更不说什么药物保健,现在专家推荐注射猪群的疫苗有猪疫瘟苗、猪伪狂犬疫苗、猪蓝耳病疫苗、园环病毒疫苗、传染性腹泻疫苗、五号病疫苗、细小病毒、乙脑疫苗..推荐的疫苗注射完这个养猪场也差不多倒闭,还是近10年开个兽药店,赚钱不清不楚,真真假假兽药卖给猪场都有人需要,因为专家推荐。溜达的猪场多了业务员也成了猪病专家,猪场病多了老板成了兽医,也是近几年悄悄发生了变化,兽药生意不好做了,猪病防治重视注射猪病苗了,生物制品疫苗的生意又火了,生物制品注射免疫失败产生的纠纷和官司不断增多,养猪人面对猪病一败涂地。养猪人养猪不赚钱市埸是主因但归根到底关键是猪养不好,2014年大多数养猪老板的经济状况忽然间又回到了解放前,甚至跑路,因为货款原因饲料商、兽药经销商变成猪场老板,养猪是不是走投无路呢?记得1986年前后,广州军区后勤部退休干部将永章同志因为推广快速养猪法全国出名,大江南北都兴行快速养猪,快速育肥猪15-20天每天长3-5斤。那时候的养猪随便在喂猪饲料加入玉米、米皮糠、木茹粉、甚至肥猪肉掺在猪料中喂,猪群生长速度改变都非常明显,有点知识的兽医随便配点微量元素、弄点半真半假的维生素喂猪,猪群的生长和慓情也大为改观。因为那时我们还是处在温饱阶段,人都吃不好猪要喂好肯定是个问题,因为不舍得给猪喂精饲料,更谈不上讲究营养,所以猪机体本身生长需要什么都缺,舍得给猪投放精饲料喂猪的人就是专家,懂得卖微量元素、维生素的人成了教授。街头巷尾时常见到摆摊卖猪药猪饲料秘方,那时候的出栏肥猪膘肥体状市埸非常受欢迎,地方猪品种占椐绝对地位,肥猪胴体脂肪占60%以上,瘦肉率约35%左右,同一时期相比,优良的国外瘦肉型猪品种胴体瘦肉率已经达到60%以上,是国内猪品种近2倍。

3、猪群结构与存栏头数计算

为何中国肉价这么贵?对此,李宁分析指出,种猪、饲料主要依赖进口,规模化水平不高,是导致国内肉价贵的主要原因。在美国,一个7200头母猪、年产肥猪可达15万头的养猪场,只需6个人管理。

进入90年代,国外猪优良品种逐渐进入中国,人们对猪瘦肉还是渴望的,要想购买一头瘦肉种猪必须有外贸部门的领导签字,饲养瘦肉型猪非常赚钱,土洋结合的杂交猪赚钱,地方品种猪主导地位开始受到挑战。

成年母猪头数一年出栏商品猪头数÷每头母猪每年所提供的商品猪头数,按照每头母猪每年提供上市商品猪18头计,则:成年母猪头数-1000÷18—56,母猪年更新率为33%;后备母猪头数一成年母猪头数×年更新率,则:后备母猪头数=56×33%=19,公母比例为1:25,公猪头数一戍年母猪头数×公母比例,则:公猪头数=56×1÷25=3,公猪年更新率为33%,后备公猪头数一公猪头数×年更新率,则:公猪头数=3×33% =1。

而国内的养猪管理水平仍有差距。厦门银祥集团是国家农业产业化的示范企业,2008年在中国肉类食品行业50强企业中排名第42位。据其总裁苏永裕透露,现在600-700头母猪、年产肥猪万头的农场,需要管理员20多人。

2000年以后地方猪品种饲养逐渐走上末落,瘦肉率高的猪品种慢慢普及,养猪场饲养的猪品种选择受到重视,注意猪的营养需求并出猪的饲养标准。但是大量国外猪品进入国内,猪的品种五花八门,种猪企业饲养种猪自立门户,还给自已卖的种猪注册商标,很多种猪场其实引种回来就是公母配种就卖种猪而已。每个饲料生产企业都是自已的营养标准,大型的规模猪场有自已的标准,专家推荐的药物保健方案和免疫程序有标准,现实中猪场标准杂乱无章却是根本无标准执行。政府免费发放的强制免疫疫苗养猪场不领取,高价购买市埸的商品疫苗使用,猪场持有有政府发放的免疫防疫合格证但猪瘟、蓝耳病、猪伪狂犬病、五号病、猪园环病毒病、产房仔猪腹泻各种猪病似幽灵一样在猪场排徊不断,养猪怎么啦?为什么温氏公司养猪却是一枝独秀,2014年全国养猪水平出栏1头肉猪平均亏损约150元,同样是传统的温氏公司养猪一头赚取80多元,其中还保证了农户养猪收入每头160多元,亏损 150元+赚取80元+农户160元=390元/头,这不是一般的差距了,这说明养好猪发展养猪有前途,如何走好下一步养猪值得深思,中国养猪产业发展潜力巨大的。温氏、牧原、雏鹰农牧发展养猪哪家强?企业什么模式才能发展强大值得商讨。

各类猪群在栏时间:配种房一待配+妊娠鉴定+消毒;妊娠舍一妊娠期 -妊娠鉴定 -提前入产房+消毒;产房一提前入产房+哺乳期+消毒。上述三项总在栏时间:配种房+妊娠舍+产房 =165,母猪在各栏舍的饲养时间比例分别为:配种房一31÷165=18. 8%;妊娠舍=89÷165=53. 9%;产房=45÷165=27. 3%。60头母猪按上述比例分配,则配种房有母猪:60×0.188 =12;妊娠舍有母猪:60×0. 539 - 33;产房有母猪:60×0.273—17。则:配种房应有13头猪,妊娠舍应有34头猪,产房有产床18个,其饲养期为保育期的2~3倍故起栏位应为保育期的2~3倍。

李宁还指出,无论从猪均胴体重还是母猪年产肥猪数量等来看,中国都存在较大差距。比如,在中国,每头猪均胴体重平均约86公斤,而发达国家可达93公斤;在中国每头母猪年生产肥猪16-17头,发达国家可达26-30头。此外,美国规模在5000头以上的养猪场饲养量占全国的62%,大大降低了养殖成本。当然,美国的大豆、玉米等饲料资源也比我国低廉得多。

4、性能测定

繁殖性能测定,对分娩的母猪进行数据登记,包括:分娩时间、胎次、总产仔、活产仔、死胎、木乃伊、初生重,同时要登记初生仔猪的个体号。生长发育性能测定包括:4月龄体重、达lookg.w日龄、lOOkg.w活体背膘厚、体长、体高、胸围、腹围等。肥育性能测定,包括25~lookg平均日增重、料肉比、达lOOkg.w日龄、lookg.w活体背膘厚及体尺性状。胴体品质评定即根据胴体性状的好坏对胴体质量进行客观而科学的评价。胴体品质评定是种猪测定工作中的一个重要环节。胴体是指猪屠宰后按规定方法去掉头、蹄、尾和内脏后的净重。胴体的价值是由很多性状来决定的,这些性状包括胴体重、屠宰率、背膘厚度、眼肌面积、胴体长、腿臀比例及皮、骨、肉、脂四大组织的重量和占胴体重的百分比。

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品种改良猪的重要意义俗话说:“种瓜得瓜,种豆得豆”,品种在养猪成功要件中占据44%的比例,这是养猪行业所公认的,但同养猪发达国家比,我国饲养者对品种的意识却需要加强。今年,我国政府统计数字表明,我国猪存栏为4.8亿头,出栏6.6亿头,出栏率只有136%。而养猪发达国家出栏率在170%以上,如此低的养猪率,不能全部归咎于是疾病所造成的,冷静分析,品种的因素也起着非常重大的作用。下面对优良种猪所产生的增值效益进行简要分析。 饲料利用率随着人民物质生活水平的不断提高,粮食问题越来越受到全世界的瞩目。我国是世界人口最多的国家,关系国计民生的粮食问题将越来越突出。美国经济学家布朗2005年在报告中指,“假设中国经济每年增长8%,低于中国过去26年平均年增长率9.5%,那么,到2031年,中国的人均收入将能够达到美国现在的水平3.8万美元。所以再过26年,中国的人均收入将能赶上美国。”可想而知,到那时,国内粮食问题解决不理想的话,中国必将从经济落后国家人民的嘴里争夺食品,所以提高畜产品的粮食转化率,降低养殖成本具有社会意义。中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5∶1,目前外国优质长白种猪、大白种猪、杜洛克种猪的平均料肉比为2.5∶1。优良猪种的饲料利用率高,可节省饲料,降低饲养成本。全国猪的料肉比如果能普遍降低0.2,一头猪100千克出栏就可节省20千克饲料,全国每年就可节省1200万吨饲料。这些节省的粮食可以用于人民增长的物质生活需要、深加工、能源等方面,有利于缓解我国潜在的粮食危机。 生长速度生长速度是评价种猪质量最重要的经济性能指标之一。在生长速度上,优良种猪明显高于地方品种及肉质兼用型品种。在生长肥育期内,中国地方猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重500克,而目前优质长白猪、大白猪、杜洛克猪平均日增重900克但对症下药解决猪病是问题,全球养猪量中国占一半。~1000克。优良种猪150日龄可达100千克以上,而中国地方猪种达90千克则超过180日龄。如果优良种猪比一般的种猪日增重多100克,按目前市场肥猪价格每千克8元计算,同样150天出售,则出售1头肥猪就会增加销售收入120元,年出栏万头的猪场新增收入就达120万元。我国年出栏6.5亿多头肥猪,算一算真是惊人的数字,所以品种改良工作的意义深远。 健康优良种猪的首要条件就是安全健康,疾病传播的3个要件当中不能排除种猪广泛流通这个重要的传播途径。健康的种猪群是安全生产的保障,一旦引进带有野毒的种猪会给企业带来严重的危害。目前优良种猪烈性传染病的抗原检测应为阴性,这样就会大大降低养殖风险,使种猪的生产性能得到充分发挥,养殖效益最大化。 抗逆性及适应性优良的种猪具有很好的抗逆性及适应能力。正规育种企业在育种过程中高度重视种猪的抗逆性及适应能力,育种的核心依据是满足饲养者、食品企业及消费者利益的需求,而良好的抗逆性及适应能力主要是满足饲养者的利益。在疾病越来越复杂的情况下,育种企业对种猪的抗病力研究不断重视,养猪发达的国家如荷兰、丹麦等,随着育种技术的不断进展,高抗病力品种会对养猪产业做出更大贡献。 繁殖力现代数量遗传和分子遗传学等育种技术的运用大大提高了种猪的繁殖力,目前优良长白猪、大白猪初产平均10头左右,经产平均12头。比原来的瘦肉型种猪的繁殖力有很大提高。同时目前优良猪种,尤其是配套系种猪也具备乳头数多、发情明显、受胎率高、护子能力强、子猪育成率高等优良繁殖性能。种猪好比是机器设备,能生产出更多的优质产品的设备才能被市场普遍接受。优良的母猪每窝如果多产1头小猪,则每头母猪每年多创效益近400元,年出栏1万头的猪场新增效益就达20万元以上。 瘦肉率随着我国人民生活水平的不断提高,对健康饮食理念逐渐接受,有害健康的高胆固醇、高脂肪饮食渐渐向低能量、高蛋白方式转变,食用高营养价值瘦肉的习惯自然形成。随着终级消费者需求的变化,脂肪型品种猪将被市场慢慢淘汰。优良种猪的胴体瘦肉率高于中国地方猪种,外国猪种体重100千克时胴体瘦肉率达60%以上,我国地方脂肪型猪90千克时胴体瘦肉率在50%以下。饲养相对高瘦肉率的种猪不但能适应市场的需求,而且经济效益也会明显提高。例如,目前瘦肉率和出肉率相对高的猪每500克售价要相对多卖0.2元,每头猪按体重达100千克出售计算,年出栏万头的猪场新增利润就达40万元。

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