随饲料进入猪体内的水较少,蛋白质的消化及吸

饲料水是黑凤鸡获取水的另一个重要来源。各类饲料中均含有水,如幼嫩青绿多汁饲料含水量可高达900/0以上,成熟的牧草或干草水分低到5%~7%,配合饲料水分含量一般在10% ~14%。 黑凤鸡采食饲料中水分含量越多,饮水越少。 

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经肠道吸收的氨基酸在体内用于组织蛋白的合成,氨基酸分解提供能量或转化成糖和脂肪。黑凤鸡体内氨基酸的最终降解产物是尿酸。成年鸡每日可排泄4~5克尿酸,甘氨酸是尿酸分子的组成部分,每排出1分子尿酸就损失1分子甘氨酸。因此,黑凤鸡对甘氨酸的需要量较高。虽然黑风鸡能合成甘氨酸,但合成能量可能不能满足快速生长期的氮排出的需要。因此,在某种程度上,甘氨酸也是黑凤鸡的必需氨基酸。 

黑凤鸡粪尿在排出肛门之前就已混在一起,所以,排泄物是粪尿的混合物。粪尿的排排水量受总摄水量的影响。摄水量越多,随粪尿排出的水分越多。 

许多因素都影响猪对水的需要量,(www.nczfj.com)如气温、饲粮类型、饲养水平、水的质量、猪的大小以及生产性能等都是影响需水量的主要因素。随着气温的升高,猪的饮水量相应增加。饲粮类型明显影响饮水量,如饲料的蛋白质来源影响饮水量,采食肉屑和豆饼饲料增加需水量,采食乳蛋白则降低需水量。鱼粉等含盐量高的饲料增加猪对水的需要量。又如饲粮的能量水平或纤维水平影响饮水量,采食高纤维饲粮时,由于纤维不易被消化利用,而被排出体外,造成排粪量增加,由粪中排出的水分也就增加,相应地造成需水量增加。饲粮的蛋白质水平高,而蛋白质生物学价值低时,机体需要大量尿液来清除尿素等代谢产物,使水的需要量增加。饲粮中的某些矿物元素也影响水的需要量,尤其是食盐的影响最大。当采食过量的食盐时,增加对水的需要量,以排出多余的钠离子。此外,在猪的饲养环节中,有时为解决某些具体问题需要增加水的用量,例如,为了提高采食速度,降低损耗,可将水掺入饲料饲喂。有时为了提高仔猪开食料的适口性,也往往在饲粮内加水。猪的生产性能不一样,其需要水的量也不一样。哺乳母猪每天要分泌大量的乳汁,其理所当然要比空怀和妊娠母猪的需水量多。

对于黑凤鸡而言,必需氨基酸有11种,即蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸,缬氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸;还有丝氨酸、胱氨酸和酪氨酸等半必需氨基酸, 它们分别可由甘氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸转化而成。用植物性的饲料喂鸡,常不能满足鸡对必需氨基酸的需要,动物性饲料的必需氨基酸含量较高、较平衡,能较好地满足黑凤鸡的需要。 

(二)肺脏和皮肤的蒸发

猪的需水量随饲料种类、天气冷热而不同,饲料干、天气热时,需水量将增大。一定要保证为猪群供给清洁干净的饮水,寒冷的冬季还要保证合理的水温。

对产蛋黑凤鸡,可根据析因法将其需要剖分为维持需要、生长需要、羽毛生长与更新的需要、产蛋的需要等来估计其对氨基酸和蛋白质的需要量。鸡体组织和鸡蛋中蛋白质的必需氨基酸组成(占蛋白质的比例,%)如表3 -1所示。

黑凤鸡体内的水经复杂的代谢后,通过粪、尿的排泄,肺和皮肤的蒸发,以及产卵等途径排出体外,保持动物体内水的平衡。

出生仔猪的水含量最高,1头1.5千克体重的空腹仔猪的含水量可达82%。成年猪的体水含量约为50%~70%。随着猪的体重增加,体水含量减少。一般来说,瘦肉型猪的体水含量高于脂肪型猪。

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(二)饲料水

2 质量要求

不同饲料的合理搭配,使蛋白质有良好的互补作用,也能提高饲料的营养价值。蛋白质的互补作用实质上就是氨基酸的互补作用。如肉类中的组氨酸、精氨酸可补充鱼类中不足的部分,大豆的赖氨酸可补充玉米中的不足部分。 

(二)饲粮因素

饮水是猪获取水的最重要来源。随猪采食饲料进入体内的水,因饲料种类和饲喂方式不同,有较大的差异。有些饲料如谷物籽实和油饼等,含水量仅在10%左右。而有些饲料,如块根茎叶类、糟渣类和青绿饲料的含量可达70%~90%。干喂时,随饲料进入猪体内的水较少,而湿喂或喂流体饲料时,随饲料进入体内的水较多。在体内,代谢水的形成量有限,远不能满足猪对水的需要量。由于猪对水的需要保持在一个稳定的范围,当饲料含水量高时,猪从饲料中获得的水分就多,那么,相应地饮水量就少,反之亦然。由粪中排出的水是与消化道未被消化吸收的部分饲料一起排出,其排出量与饲料种类和性质有关。例如,当猪采食高纤维饲粮时,由于纤维的消化率低,未被消化部分较多,加上纤维的吸水性强导致由粪便含水量较多。总之,猪体水的含量保持着一定的动态平衡,吸收进入猪体内的水与体内代谢产生的水经过代谢后,多余的水分又被排出体外。猪对水的排出一般有四条途径,即随肺脏呼出、随皮肤蒸发散失、随粪便排出和肾脏泌尿。另外,哺乳猪还有一条泌乳途径。正常情况下,尿中排出的水量约占总排水量的一半,由乳中排出的水主要与产乳量有关。由于猪对水的需要量受许多因素的影响,一般而论,以幼猪和哺乳母猪的需水量最多,这是因为组成幼猪体成分的2/3都是水,猪乳汁中的大部分也是水。随着猪的增长,机体的水分含量减少,单位体重的采食量下降,猪的需水量也相对减少。

通过析因法,对产蛋鸡对蛋氨酸和赖氨酸需要量(毫克/天)的估测如表3 -2所示。 

(三)环境因素

1 需要量

环境温度对产蛋黑凤鸡对日粮蛋白质水平需要有明显的影响, 由于采食量及能量需要的变化,一般在冬季可适当降低,而在夏季则要适当提高日粮蛋白水平,在夏季加大日粮蛋能比,而在冬季应减小蛋能比。 

肺脏以水蒸气的形式呼出水量,随环境温度的提高和活动量的增加而增加。由皮肤表面失水的方式有两种,一是血管和皮肤的体液中的水分可简单地扩散到皮肤表面蒸发,黑凤鸡以这种方式的失水量可占总排水量的17%~35%;二是通过排汗失水,排汗量随体温的变化而变化。 

水的质量影响猪的饮水量、饲料消耗和健康并影响生产。水中有些物质影响适口性,如成水、盐水,当这类物质摄入多时,可对猪造成中毒。水中具有毒性的物质还有亚硝酸、氟和一些重金属盐类,有毒性又影响适口性的物质还有病原微生物、真菌、碳氢化合物和其他油类物质、各种杀虫剂、工业化合物、污水等等。水中的矿物盐类主要有碳酸盐、硫酸盐和钙、镁、钠、钾等形成的氯化物。当每升水中的铁超过0.3~0.5毫克时,水便有锈味。水的净化处理可清除水中的钙、镁和铁。亚硝酸盐可将血红蛋白还原成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去携氧功能,从而损害血液输氧功能。水里的细菌可能把硝酸盐转变为亚硝酸盐,只有硝酸盐变成亚硝酸盐才能发生猪的亚硝酸盐中毒现象,当饮用每升含290~490毫克硝酸盐的水时,猪可出现死亡。优质水中的固形物浓度应低于每升2 500毫克,高浓度的固形物可严重影响生产性能,尤其是水中有时可能含有某些有毒元素,如铅、汞、镉等,可能引起猪的中毒。大多数水源,特别是地球表面水中都含有猪必需的各种矿物元素。猪从饮水中可获得部分钠、钙和磷等元素。

饲料中蛋白质品质及限制性氨基酸

环境温度是影响黑凤鸡需水量的因素之一。当环境温度超过临界温度(14.5~25. 5℃)时,黑凤鸡开始喘息,从肺部蒸发的水分增多,饮水量显著增加,采食量降低。随着由肺蒸散水分,肾脏排出的水分也增多,产生软粪。这种机制是黑凤鸡为维持生命在必要的界限内,为维持正常体温所必需的。气温在21℃以上,每上升1℃,饮水量增加7%,由21℃增加到32℃,饮水量增加1倍。产蛋鸡在气温由10℃上升到32℃以上时,饮水量可增加2倍。32℃和37℃饮水量分别为21℃时2倍和2.5倍。 

李胜利 (黑龙江省富裕县富路镇畜牧中心 161200)

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三、黑凤鸡的需水量及影响因素

蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养。因此,黑凤鸡蛋白质需要量的确定以及对饲料营养价值的评定就不再简单以日粮粗蛋白质水平为基础,而是考虑日粮中必需氨基酸的水平以及充足的用于合成非必需氨基酸的氮和其他营养素的含量。 

黑凤鸡鸡体对水的需要可通过饮水、饲料水和代谢水三大途径获得。 

蛋白质是一切生命的物质基础,是细胞的重要组成部分,是由一类数量庞大的氨基酸组成的物质的总称。那么蛋白质与黑凤鸡的营养有着什么关系呢?黑凤鸡对蛋白质的需求又是怎么样的呢?

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黑凤鸡对蛋白质及氨基酸的需要

(三)经产卵排水

生的大豆及其饼(粕)中含有胰蛋白酶抑制因子,能降低胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶的活性,引起胰腺的肥大,导致饲料蛋白质和能量的利用率降低。热处理能灭活胰蛋白酶抑制因子,但温度过高或时间过长,一些氨基酸的游离氨基与糖的醛基反应形成棕色的氨基糖复合物,而胰蛋白酶不能使其裂解,从而致使氨基酸的消化吸收率下降。 

二、水的流失

影响黑凤鸡蛋白质及氨基酸需要量的因素包括日龄、环境温度、生理(生产)阶段以及日粮的能量浓度等。 

(一)粪和尿的排泄

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蛋白质、氨基酸的代谢及利用

(四)其他因素

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随饲料进入猪体内的水较少,蛋白质的消化及吸收。(一)饮水

黑凤鸡蛋白的消化起始于腺胃和肌胃,首先盐酸使之变性,在胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶的作用下,蛋白质分子降解为各种多肽。完整肽被小肠细胞吸收后以肽或氨基酸的形式释放入血液。氨基酸的吸收主要在小肠前2/3的部位进行。被吸收的氨基酸主要经门脉到肝脏,只有少量氨基酸经淋巴转运。 

(一)生理状态

估测生长黑凤鸡的蛋白质和氨基酸需要量可通过两种方法:一是通过饲养试验求出最大生长对蛋白质及某一必需氨基酸的最低需要量;另一种是用析因法来估测出维持、胴体和羽毛生长对蛋白质与氨基酸需要的总和。机体组织蛋白含量一般为18%,羽毛蛋白质含量为82 %左右,每千克代谢体重的氮维持需要为0.2~0. 25 克,体重越大,维持需要越高。一般来说,对生长黑凤鸡,随周龄和体重的增加,日粮蛋白质和氨基酸的浓度应下降,而能量浓度需要提高,即在生长期内,日粮能量与蛋白的比例应持续上升。 

黑凤鸡对水的需要比对其他营养物质的需要更重要。在正常情况下,黑风鸡对水的需水量与采食的干物质量呈一定比例关系。在适宜环境中,鸡每摄人1千克干物质,需饮水2~3千克。 

蛋白质的消化及吸收

生产实践中,既要注意供给黑凤鸡的饮水数量,又不能忽视水的质量。饮水要求新鲜、重金属含量不得超过饮用水标准,无病原菌和农药残留。因为不合格的饮水和不能饮用的水会干扰饲料中营养物质的吸收和抗菌药效的发挥,甚至会影响食欲,引起腹泻,严重时使鸡患病甚至死亡。 

常年以动物内脏为主要日粮容易引起动物摄入色氨酸的不足。因此,在产蛋期应适当搭配鱼类饲料。 

代谢水是动物体细胞中有机物质氧化分解或合成过程中所产生的水,又称氧化水,其量在大多数动物中占总摄水量的5%~ 10%。不同营养素产生代谢水的程度不同。体内100克脂肪、碳水化合物和蛋白质氧化,将分别产生100克、60克和42克代谢水。所以,代谢水量很小,不能满足鸡对水的需要。 

饲料中的蛋白质是不能被动物完全消化和代谢利用的。一定饲料或日粮的某一种或几种必需氨基酸的含量低于动物的需要量,而且由于它们的不足限制动物对其他必需氨基酸和非必需氨基酸的利用的氨基酸被称为限制性氨基酸,其中,缺乏最严重的被称为第一 限制性氨基酸,其余按相对缺乏程度被称为第一、第二、第三、第四……限制性氨基酸。喂黑凤鸡的饲料中最常缺乏的必需氨基酸依次为蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、精氨酸、缬氨酸和色氨酸。它们的不足会限制其他氨基酸和蛋白质的利用,降低其利用效率,导致较多的氮从粪便中排出,造成蛋白质饲料的浪费,也严重污染环境。 根据大量研究结果,在氨基酸平衡较好的情况下,饲料蛋白质水平降低2~3个百分点对动物的生产性能无明显影响,且可减少随粪尿(以氨、尿素、尿酸或其他含氮物形式)排出的氮量。有试验表明,粗蛋白质每降低1%,总氮的排出量约减少8%。 

为使黑凤鸡保持最佳生长速度和生产性能,提高饲料利用率, 必须保证清洁卫生的饮水。一般情况,鸡的饮水量与其生理状态、 生产水平、饲料构成成分、环境温度等有关。在环境温度不至于引起热应激的前提下,饮水量随采食量增加而呈直线上升。在饲喂配合饲料情况下,黑凤鸡的供水量应为采食干物质量的2.0~2.5倍, 产蛋鸡需水量增多。 

经统计,禽类每产1克蛋,排出水0.7克左右。一枚40克重的蛋,含水28克以上。黑凤鸡缺水,产蛋率明显下降。

影响黑凤鸡需水量的因素很多,主要有以下几点。 

一、水的来源

禽类体蛋白质代谢终产物主要是尿酸,经尿中排出的水较少。 生产母鸡经产卵丢失的水分相对比例较大,因此,需水量相对增加。 

在适宜环境条件下,饲料干物质采食量与饮水量高度相关。食入水分十分丰富的牧草时饲料中水分含量可能大于其需要量,黑凤鸡则不需要饮水。食人粗蛋白质含量较高的饲粮,饲粮中食盐或其他盐类的增加,需水量增加。 

黑凤鸡对生理盐水极为敏感,厌恶温水。当日粮中食盐、纤维素和蛋白质增高时,饮水量增加。日粮中加酶制剂和微量元素,饮水量增加。

水是构成黑凤鸡机体的主要组成部分,也是黑凤鸡生命活动中不可或缺的物质,占机体重量的65%左右。那么黑凤鸡机体水的来源及流失是怎样的呢?黑凤鸡的需水量及影响因素又是怎样呢?我们一起来了解下。

(三)代谢水

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